Impara a fare la pizza con Giulio Borriello, laureato in Enogastronomia, Ospitalità e Territori. Nel corso degli anni ha maturato una vasta esperienza su tutti gli aspetti della lievitazione degli impasti della pizza, lavorando come Chef boulanger e pizzaiolo su navi passeggeri in diverse parti del mondo, gestendo diverse attività commerciali e partecipando a programmi televisivi di cucina. Trasferitosi a Parigi, si è dedicato alla produzione e distribuzione degli impasti di pizza classica e contemporanea per un’importante catena francese. Dal 2021 è rientrato in Italia e ha deciso di focalizzarsi esclusivamente sull’insegnamento.
“Pizza Masterclass” è un viaggio appassionante nel mondo della pizza, che unisce le radici storiche al culmine dell’eccellenza gourmet. Scopri la professione del pizzaiolo e la storia intramontabile della pizza italiana, partendo da una riflessione sulla scelta della professione e approfondendo la conoscenza del grano per una selezione accurata della farina.
Il libro esplora la creazione di impasti pizza, coprendo tipologie diverse e rivelando i segreti dietro ognuna. Con un focus sulla tecnica di lavorazione e gestione degli impasti, imparerai a trasformare ogni gesto in una pizza di qualità che racconta la tua storia.
Da impasti digeribili alla scelta del forno ideale, ogni aspetto della pizza è trattato con pratici consigli. Le buone regole dell’H.A.C.C.P. garantiscono standard igienici elevati, mentre l’evoluzione della pizza verso la categoria gourmet chiude la masterclass, trasformando questo simbolo culinario in un’opera d’arte gastronomica.
In sintesi, “Pizza Masterclass” trasmette competenze tecniche e incanala la passione necessaria per trasformare la creazione di pizza in un’esperienza straordinaria. Il libro promette di ispirare e guidare sia gli aspiranti pizzaioli che i professionisti del settore.
Celebra l’amore per la cucina di qualità!
All’interno, offre ricette dettagliate per guidarti passo dopo passo nella realizzazione di pizze straordinarie.
Guida completa e pratica
Dalla storia della pizza alla scelta del forno, passando per impasti digeribili e segreti di lievitazione, il libro offre consigli applicabili subito.
Approccio professionale
Include tecniche e regole H.A.C.C.P. per lavorare con standard elevati, come un vero pizzaiolo esperto.
Visione gourmet
Mostra l’evoluzione della pizza verso l’eccellenza gastronomica, trasformandola in un piatto d’autore.
La passione, la dedizione e l’esperienza di Giulio Borriello nel mondo della pizza e della panificazione hanno attirato l’attenzione di media e addetti ai lavori.
Nel corso degli anni, il suo lavoro è stato raccontato in articoli di settore e ha ricevuto riconoscimenti che testimoniano la qualità e la cura che mette in ogni progetto.
Questa sezione raccoglie le storie e le menzioni che raccontano il suo percorso professionale, tra passione, ricerca e amore per l’arte della pizza.
